Gwiazda „Top Chef”, Fabio Viviani, dzieli się przepisem na tosty z bruschettą, który pasuje do wszystkiego

Fabio Vivianma przepis na kanapkę! Urodzony we Florencji kucharz wyrobił sobie markę jako uczestnik piątego sezonuNajlepszy szef kuchni, a późniejSzef kuchni: All-Stars, a teraz jest znany z wielu włoskich restauracji w całym kraju, a także z kilku najlepiej sprzedających się książek kucharskich.

Sławni smakosze

Przeczytaj artykuł

Przepis na tosty z bruschettą, który pasuje do wszystkiego Matt Armendariz

DlategoNas tygodniowoPoprosił 39-letnią Viviani, aby podzieliła się jego przepisem na tosty z bruschettą z okazji Narodowego Miesiąca Kanapek, który obejmuje cały sierpień. Klasyczny posiłek z otwartą twarzą to nostalgiczne danie dla Viviani, a ten konkretny przepis, który zawiera prażoną ciabattę, sos pomidorowy, kremową burratę i domowe marynowane szalotki, pochodzi z jego najnowszej książki kucharskiej,30-minutowy włoski Fabio.

Tweety z fast foodów są tak dzikie, że musisz je przeczytać, aby im uwierzyć

Przeczytaj artykuł

Bruschetta – wymawiana tak, jakby „ch” to „k” – jest daniem specjalnym, ponieważ można ją podawać z tak wieloma rzeczami, mówi VivianiNas. Mój przepis łączy dobry chleb tostowy z sosem pomidorowym i burratą, czyli kremowym słodkim twarogiem mozzarelli.

I chociaż aromatyczne podejście Viviani do włoskiego klasyka wymaga również niezwykłego dodatku marynowanej szalotki,Najlepszy szef kuchniałun mówi, że słony składnik nie powinien nikogo martwić. To pikle dla początkujących, wyjaśnia.

W rzeczywistości ten przepis jest szczególnym faworytem Viviani ze względu na jego przytłaczającą wszechstronność. Jest to aplikacja, która będzie pasować do wszystkiego, co serwujesz w weekend pierwszomajowy, niezależnie od tego, czy robisz nieformalne grillowanie, czy przyjęcie, zauważa.

Gwiazdy w kuchni

Przeczytaj artykuł

Sprawdź cały przepis poniżej i przekonaj się sam!

Opiekana Bruschetta Fabio Vivianiego ze Świeżym Serem Burrata i Szalotką Marynowaną Miodem

Na 2 do 4 porcji

SKŁADNIKI:
• 4 małe szalotki
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki białego octu balsamicznego
• 1 łyżka wody
• 1 gwiazdka anyżu
• 1 mały bochenek chleba ciabatta
• 1 szklanka posiekanych, pokrojonych w kostkę pomidorów Roma
• 10 listków bazylii, posiekanych
• 10 czarnych oliwek pokrojonych w plastry
• 8 uncji sera burrata
• świeża bazylia, podarta
• ser Grana Padano, starty, do dekoracji
• oliwa z oliwek do szczotkowania
• Sól i pieprz

INSTRUKCJE:

  1. Szalotki obrać i pokroić w cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Połącz je w plastikowej torebce z miodem, octem, wodą i anyżem. Pozostaw to na dwie do trzech godzin, aby się zamarynowało.
  2. Rozgrzej mocno brojlera. Pokrój chleb ciabatta na pół poziomo, posmaruj oliwą z oliwek, włóż na blachę do piekarnika i lekko podpiecz.
  3. W misce wymieszaj pomidory, posiekaną bazylię, oliwki i marynowaną szalotkę. Odłożyć na bok.
  4. Ułóż burratę na chlebie; dopraw solą i pieprzem do smaku. Nałóż mieszankę pomidorów na wierzch i udekoruj świeżą podartą bazylią i serem Grana Padano.