„Perfectly” Blended Carne Asada Tacos sędziego „MasterChef” Aarona Sancheza to idealny narodowy posiłek na dzień Taco

• Kategoria: Żywność

Szef kuchni Aaron Sanchez Noam Galai/Getty Images

Aaron Sanchezma coś, z czym chciałby się pobawić. CzęsteSzef kuchnisędzia, który zeszłego lata współpracował z Tequilą Cazadores w ogólnokrajowym konkursie na najlepsze tortille w kraju, jest gotowy do świętowania Narodowego Dnia Taco w czwartek, 4 października.

Międzynarodowe produkty fast food, które chcielibyśmy, aby były dostępne w Ameryce

Przeczytaj artykuł

Dla szefa kuchni i właściciela Johnny'ego Sáncheza w Nowym Orleanie tortilla to podstawa dobrego taco, dlatego poleca samodzielne robienie domowych tortilli kukurydzianych lub mącznych. Jak powiedział Sánchez podczas Nagród Tortilla, Marynowanie białek, posiadanie świeżych składników i wspaniałe dodatki są kluczowe dla doskonałego przepisu. Również świeża, domowa tortilla robi różnicę.

Dla jednego z jego własnych przepisów na taco – carne asada tacos z guacamole z pomidorami – Sánchez trzymał się smaków, które przypominały mu jego dom w El Paso w Teksasie. Dodanie kwasu do carne asada jest ważne, ponieważ wydobywa nieodłączny smak steku, mówiNas tygodniowowyłącznie. Tomatillo i awokado to klasyczne połączenie, wędzenie i kremowość idealnie się ze sobą łączą.

Gorący kucharze

Przeczytaj artykuł

A ponieważ Sánchez myśli, że zmywanie tacos, które możesz zobaczyć poniżej, z niektórymi Tequilą Cazadores tworzy idealny Narodowy Dzień Taco, przewijaj dalej, aby znaleźć przepis na smaczną margaritę z opuncji od Manny'ego Hinojosa, globalnego ambasadora marki Tequila Cazadores !

Carne Asada Tacos Aarona Sáncheza z Tomatillo Guacamole.

Carne Asada Tacos Z Tomatillo Guacamole

Na 4-6 porcji

SKŁADNIKI:
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 4 łyżki soku z limonki, podzielone
• 2 łyżki sosu sojowego
• skórka z 1 limonki
• 2 ząbki czosnku, mielone
• 2 funty steku ze spódnicy
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 3 łyżeczki soli koszernej, podzielone
• 2 pomidory
• 1 papryczka jalapeño, nasiona i błony usunięte
• 2 awokado
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 mała biała cebula, posiekana
• 1/2 szklanki posiekanych liści kolendry
• 8-12 kukurydzianych tortilli
• 4-6 rzodkiewek, pokrojonych w cienkie plasterki

INSTRUKCJE:

1. Połącz oliwę z oliwek z dwiema łyżkami soku z limonki, sosem sojowym, skórką z limonki i czosnkiem w płytkim naczyniu lub dużej torebce strunowej. Dodaj stek i wymieszaj, aby całkowicie pokrył się mieszanką. Przykryć i pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej przez 30 minut lub wstawić na noc do lodówki.
2. Przygotuj grill z dużym płomieniem i pozwól mu się rozgrzać przez co najmniej pięć minut. Stek wyjąć z marynaty i doprawić czarnym pieprzem i dwiema łyżeczkami soli. Grilluj do uzyskania dobrej skórki, około dwóch minut z każdej strony; nie próbuj odwracać go zbyt wcześnie, bo się przyklei. Odstaw na pięć minut przed pokrojeniem. (Jeśli nie grillujesz, pokrój stek na kawałki wystarczająco małe dla patelni i ugotuj go na bardzo gorącej żeliwnej patelni na średnim ogniu, dwie do trzech minut z każdej strony.)
3. Gdy stek odpoczywa, przygotuj guacamole. Pomidorki obrać, opłukać i drobno posiekać; zmiel jalapeño. Zetrzyj awokado z sokiem z limonki i pozostałą łyżeczką soli, następnie wymieszaj pomidory i papryczki jalapeño. W osobnej misce połącz cebulę i kolendrę.
4. Pokrój stek na cienkie plasterki, ukośnie wzdłuż włókien, a następnie pokrój go na mniejsze kawałki wielkości kęsa. Tuż przed podaniem podpiecz tortille na średnim ogniu na grillu lub kuchence, aż będą miękkie i lekko zwęglone, przez około minutę. Każdą posmarować guacamole, napełnić stekiem, a na wierzch położyć salsę cebulową i pokrojone w plasterki rzodkiewki.

Margarita z Opuncją Aarona Sáncheza i Blanco.

Opuncja i Agawa Margarita

Na 1 porcję

SKŁADNIKI:
• 1 1/2 części Cazadores Biała Tequila
• 1/4 uncji St. Germain
• 1 uncja soku z limonki
• 3/4 uncji nektaru z agawy
• 1 uncja puree ze świeżej opuncji
• Sól do obręczy

INSTRUKCJE:

1. W szklance miksującej dodaj wszystkie składniki z lodem, wstrząśnij i podawaj na kamieniach (opcjonalnie brzeg solny).
2. Udekoruj ćwiartką limonki.